惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。

    惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证实，惊蛰属肝病的高发季节。此外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。

    中医所说的体质不同于人们常说的气质。气质是人体在后天因素影响下所形成的精神面貌、性格、行为等心理功能方面的总和，也就是“神”的特征，而体质是形与神的综合反映。二者有着不可分割的内在联系。即体质可以包括气质，但气质不等于体质。

    惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。

    从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。尹志超建议，可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。

    由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证实，惊蛰属肝病的高发季节。此外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。

    春雷一响，惊动万物。

    春雷响，万物长。

    惊蛰春雷响，农夫闲转忙。

    二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。

    惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。

    二月打雷麦成堆。

    惊蛰地气通。

    惊蛰断凌丝。

    地化通，见大葱。

    九尽杨花开，春种早安排。

    九九八十一，家里做饭地里吃。

    九九加一九，遍地耕牛走。

    冻土化开，快种大麦。

    大地化，快种葵花和蓖麻。

    大麦豌豆不出九。

    豌豆出了九，开花不结纽儿。

    种蒜不出九，出九长独头。

    惊蛰地化通，锄麦莫放松。

    麦锄三遍无有沟，豆锄三遍圆溜溜。

    麦子锄三遍，麦缝像条线。

    麦子锄三遍，等着吃白面。

    麦子锄三遍，皮薄多出面。

    惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气。

    地化通，赶快耕。

    到了惊蛰节，耕地不能歇。

    冬耕无早，春耕勿晚。

    春耕抢墒，秋耕抢时。

    先耕高亢，后耕淤洼。

    先耕白塘土，后耕淤泥头。

    光耕不耙耢，满地坷垃墒跑掉。

    胶皮轮，拖拉机，跑运输，耕耙地，抽水、打轧高效益。

    挖地如挖粮，整地如修仓。

    要想收水稻，田埂先修好。

    种稻靠埂，种麦靠沟。

    挖塘修坝，旱涝不怕。

    水利不修，有田也丢。

    打井修渠能防旱，丰收靠人不靠天。

    种不好庄稼一年穷，修不好塘堰一世穷。

    有地有井人当家，有地无井天当家。

    只靠双手不靠天，修好水利万年甜。