小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右（1月5日～7日）。小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说，冷气积久而寒。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。

    什么叫小寒而不叫大寒呢？这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”，就是说，在黄河流域，当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。

    中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。下面介绍几个适合于小寒食用的食疗方：

    当归生姜羊肉汤：

    当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面。

    羊肾红参粥：鹿肾（或羊肾）1只，红参3克，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

    胡桃仁饼：

    胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。 

    另外，小寒节气正处于“三九”寒天，是一年中气候最冷的时段。此时正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时机。但要根据个人的身体情况，切不可盲目，即使身体强健的人，也要讲究一下锻炼的方式和方法。

    素炒三丝：

    [配料] 干冬菇1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。

    [做法] 冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

    [功效] 健脾化滞，润燥。

    饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。

    患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。

    丝瓜西红柿粥：

    [配料] 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。

    [做法] 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。

    [功效] 清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）

    小寒大寒，冻成一团。

    冷在三九，热在中伏。

    腊七腊八，冻死旱鸭。

    腊七腊八，冻裂脚丫。

    三九、四九，冻破碓臼。

    大雪年年有，不在三九在四九。

    三九、四九不下雪，五九、六九旱还接。

    腊月三场白，来年收小麦。

    腊月三场白，家家都有麦。

    腊月三白，适宜麦菜。

    腊月大雪半尺厚，麦子还嫌被不够。

    九里雪水化一丈，打得麦子无处放。

    九里的雪，硬似铁。

    腊月三场雾，河底踏成路。

    三九不封河，来年雹子多。

    小寒胜大寒，常见不稀罕。

    小寒节，十五天，七八天处三九天。

    天寒人不寒，改变冬闲旧习惯。

    一早一晚勤动手，管它地冻九尺九。

    不怕家里少，就怕不去找。

    草木灰，单积攒，上地壮棵又增产。

    干灰喂，增一倍。

    腊月栽桑桑不知。

    麦苗被啃，产量受损。

    避免畜啃青，认真订奖惩。

    牛喂三九，马喂三伏。

    薯菜窖，牲口棚，堵封严密来防冻。

    数九寒天鸡下蛋，鸡舍保温是关键。

    小寒鱼塘冰封严，大雪纷飞不稀罕，冰上积雪要扫除，保持冰面好光线。